Deerland x Mampe Tea-Gin
Im Gegensatz zu anderen Tea-Gin-Mischungen, die in der Regel versuchen, eine bestimmte Tee-Note zu betonen, möchten die von Deerland Tea und Mampe hochwertig hergestellten Tea-Gins ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der wahren Essenz des Wacholders und den unverwechselbaren Qualitäten drei erlesener Spezialtees aus Taiwan erreichen. Dieses raffinierte Getränk balanciert authentischen Wacholdergeschmack mit der ganz besonderen Eleganz der Tees und schafft ein fesselndes Erlebnis für alle Sinne.
Oriental Beauty Oolong Tea-Gin
Oriental Beauty Oolong ist bekannt für sein subtiles Muskatelleraroma, das dank der Jacobiasca formosana entsteht, einer Zikadenart, die sich von Teeblättern ernährt und einen Hauch von reifen Früchten und Honig hinterlässt. Oriental Beauty von Deerland wird von renommierten Teebauerfamilien in der TouWu-Region im Norden Taiwans hergestellt und zeigt das reichhaltige, aber auch milde Potenzial dieser Teesorte.
Die Reifung dieses Tees benötigt viel Geduld, belohnt dafür mit komplexen Aromen seidigen Geschmacks. Er wird aus der hochwertigen Sorte QingXinDaPang geerntet, die seit dem 19. Jahrhundert für die Schaffung orientalischer Schönheit bekannt ist und mit einem berauschenden Bouquet aus Longan-Nektar und einem Hauch von geräucherter Pflaume begeistert. Dieser Tee ist ein Muss für echte Kenner und bietet einen erleuchtenden Einblick in die Kunst der Teereifung.
JinXuan Light Oxidized Oolong Tea-Gin
Dieser hochwertig verarbeitete Oolong aus der Region DingHu am Fuße des ALiShan wurde sanft oxidiert und weckt im Trinkenden ein tiefes Gefühl von Anmut und Charme. Die legendäre Sorte JinXuan verleiht einen anhaltenden Duft, der typisch für den sogenannten milchigen Oolong ist. Beim Trinken umhüllt der Teelikör den Gaumen anmutig in seiner cremigen Geschmeidigkeit, ohne zu bitter zu sein. Zarte Noten entfalten sich sanft und schaffen ein geschmackliches Kunstwerk aus Milch-, Nori- und Ananasaromen, harmonisiert zu einer betörenden Geschmackssinfonie.
Iron Goddess Oolong Tea-Gin
Dieser exquisite, in Holzkohle geröstete Iron Goddess Oolong, der in Taiwan entdeckt wurde, ist ein Beispiel für die bemerkenswerte Transformation und das erweiterte Geschmacksprofil, die diese Sorte auszeichnen. Es wurde im traditionellen MuZha-Stil mit taiwanesischen Teeverarbeitungstechniken hergestellt und schafft eine perfekte Synthese aus Tradition und Innovation.
Die Holzkohle-Röstung, der Höhepunkt der taiwanesischen Kunst der aufwendigen Oolong-Tee-Produktion, erfordert äußerste Geschicklichkeit und Präzision. Übermäßige Hitze können die Teeblätter karbonisieren, wodurch sie selbst bei längerem Ziehen sich nicht mehr ausdehnen können, was wiederum zu einem unangenehmen, rauchigen und bitteren Geschmack führt. Die Kreation eines meisterhaft gerösteten Oolongs liegt allein in den Händen von Teeröstern und deren Expertise.
Für fein verarbeitete Oolongs wird eine Lagerung in Tonbehältern für einen Zeitraum von mindestens sechs Monaten empfohlen, um eine Milderung durch allmähliche Oxidation der durch intensive Röstung erzeugten bitteren Noten zu ermöglichen. Echte Teekenner lagern diese Teesorte häufig über Jahre oder sogar Jahrzehnte und warten geduldig auf den Moment des perfekten Genusses. Die ideale Brühzeit für diese Charge begann im Frühjahr 2023 – einzigartige Teeerlebnisse sind da garantiert.